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Cooking Class Programmes on September
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Menu A
Carpaccio di Cappesante, Vinaigrette agli Agrumi
Sea Scallop Carpaccio with Orange Vinaigrette
Gnocchi alla Romana
Gratin of Semolina Gnocchi with Parmesan
Braciola di Manzo al Rosmarino
Herbs Crusted Beef Sirloin filled with Ham and Cheese
Gelato di Banana al Martini Rosso
Banana “Fake” Gelato with Rosso Martini
Wine: Regaleali Nero d’Avola I.G.T 2004, Tasca D’Almerita
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Menu B
Cocktail di Gamberi “2007”
Cocktail of Prawn “Modern Time”
Crema di Piselli e Mentuccia
Creamy Green Pea Soup flavored with Mint
Merluzzo Mantecato con Letto di Polenta Bianca
Whisked Baccala Cod on a White Polenta
Bianchittus
Italian Meringue
Wine: Chardonnay D.O.C 2003, S.Osvaldo
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Menu C
Involtino di Peperone con Gorgonzola
Bell Pepper and Gorgonzola Rolls with Marsala dressing
Crema di Carote Arancia e Pomodoro
Tomato, Orange and Carrot Soup, Crème Fraîche
Risotto al Prosecco Zardetto
Risotto with Prosecco “Zardetto”
Semifreddo alla Liquirizia di Rossano
Licorice Semifreddo with Rossano Licorice Candy
Wine: Prosecco Brut Bubbly, Zardetto
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Menu D
Flan di Cavolfiori con Sparnocchi in Graticola
Cauliflower Cake with Sauteed Prawns
Spaghetti all’Acciuga con Aneto e Mollica di Pane
Spaghettini with Anchovy and Bread Crumbs
Zuppa di Pesce e Crostacei allo Zafferano
Seafood Soup with Saffron Flower
“Frozen” al Bianco di Cacao
“White” Frozen Chocolate Mousse
Wine: Regaleali Bianco I.G.T 2005, Tasca D’Almerita
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